近隣の生鮮食品市場や産地直売所
その穏やかな朝 365日ほぼ毎朝 調理長の姿があります
その日いらっしゃるお客様をイメージしながらぴったりの食材を選びます
毎朝のたゆまぬこだわりが
お客様にとって最高の料理(キュイジーヌ)に辿り着くと信じています
新鮮な魚介や豊富な野菜や果物が人々を魅了する国イタリア
なかでもイタリアでひときわおしゃれな街としての評価が高いミラノ
そんなミラノをイメージしお皿の上で表現いたしました
フランス南東部に位置し「美食の都」「絹の街」と呼ばれるフランス第二の都市です
近年はパリからも星付きレストランが移るなど注目を集めています
日本料理の粋を集めた京料理。
そんな京料理をベースに現代キュイジーヌをマリアージュいたしました。
WA（和）の極みを独創的な料理に仕上げ祝の膳を彩りました。
